Корзина
0 экз.
0
Школьная форма

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник | Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник
Цена в интернет-магазине:
877
Цена в розничном магазине:
цена временно не определена
код товара:3758943
автор:Мармузова
издательство: Академия
год выпуска:2017
ISBN:978-5-4468-4702-0
оформление: твердый переплет
кол-во страниц: 160
Наличие и цены в розничных магазинах

Описание:
Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю за санитарным состоянием предприятий пищевой промышленности, мероприятиям по охране окружающей среды. Для закрепления знаний даны лабораторно-практические работы. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» в соответствии с ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Обнаружили ошибку в описании Книга «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник» (Мармузова, Академия)? Сообщите нам об ошибке.


Запрос на дополнительную информацию





Рецензии и отзывы на книгу Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник

Отзывов пока нет


Оставить отзыв




Интернет-магазин "Чакона": купить книги в Самаре, Тольятти, Новокуйбышевске и Сызрани.

Вы можете оформить заказ в интернете или посетить наши розничные магазины. В наличии широчайший ассортимент товаров. Со многими издательствами мы работаем без посредников, поэтому у Вас есть возможность заказать самые свежие новинки и книги, которые только готовятся к выпуску. Доставка по России может быть для Вас бесплатной. Желаем удачных покупок!

loading...
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли сохранить Ваш список.
Вы можете заказать данный товар, позвонив по телефону в тот магазин, где Вам удобнее будет его выкупать. Заказы через интернет-магазин временно не принимаются.
Текст сообщения:
(пожалуйста, опишите проблему как можно подробнее, чтобы мы смогли быстрее помочь вам)