Корзина
0 экз.
0
Школьная форма

Технология и организация производства кондитерских изделий | Кузнецова

Технология и организация производства кондитерских изделий
Цена в интернет-магазине:
1 546

скидки

пожаловаться на цену

Оставьте свой e-mail, если хотите, чтобы мы Вам ответили:

Ссылка на магазин, где цена ниже:

Цена товара в другом магазине без учета доставки, руб:

Комментарий:

Цена в розничном магазине:
1 799
Отложить в филиале
код товара:3725232
автор:Кузнецова
издательство: Академия
год выпуска:2017
ISBN:978-5-4468-4587-3
оформление: твердый переплет
кол-во страниц: 480
Наличие и цены в розничных магазинах

Описание:
Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.ОЗ «Производство кондитерских изделий» (МДК.) по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен студентам вузов и специалистам кондитерского производства.

Обнаружили ошибку в описании Книга «Технология и организация производства кондитерских изделий» (Кузнецова, Академия)? Сообщите нам об ошибке.


Запрос на дополнительную информацию





Рецензии и отзывы на книгу Технология и организация производства кондитерских изделий

Отзывов пока нет


Оставить отзыв




Интернет-магазин "Чакона": купить книги в Самаре, Тольятти, Новокуйбышевске и Сызрани.

Вы можете оформить заказ в интернете или посетить наши розничные магазины. В наличии широчайший ассортимент товаров. Со многими издательствами мы работаем без посредников, поэтому у Вас есть возможность заказать самые свежие новинки и книги, которые только готовятся к выпуску. Доставка по России может быть для Вас бесплатной. Желаем удачных покупок!

loading...
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли сохранить Ваш список.
Вы можете заказать данный товар, позвонив по телефону в тот магазин, где Вам удобнее будет его выкупать. Заказы через интернет-магазин временно не принимаются.
Текст сообщения:
(пожалуйста, опишите проблему как можно подробнее, чтобы мы смогли быстрее помочь вам)