Корзина
0 экз.
0
Школьная форма

Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания | Улейский

Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания
Цена в интернет-магазине:
нет в наличии
Цена в розничном магазине:
нет в наличии
код товара:2079561
автор:Улейский
издательство: Феникс
серия: Учебники XXI века
год выпуска:2000
ISBN:5222014452
оформление: твердый переплет
кол-во страниц: 480
Наличие и цены в розничных магазинах

Описание:
В учебнике даны основные понятия о машинах и механизмах, краткие сведения о материалах, применяемых в машиностроении, понятия об электроприводах, аппаратах защиты и управления, краткие сведения о соединениях деталей, передаточных механизмах.
В учебнике даны классификация и технические характеристики, правила эксплуатации и требования техники безопасности важнейших видов торгово-технологического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания: универсальных приводов; машин для обработки овощей и картофеля; машин для обработки мяса и рыбы; машин для подготовки кондитерского сырья; машин для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов; машин для нарезки хлеба и гастрономических товаров; посудомоечных машин.
Кроме этого учебник содержит общие сведения о тепловом оборудовании, о видах энергоносителей, об устройстве нагревательных элементов, используемых в тепловых аппаратах. Показаны устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности пищеварочных котлов; аппаратов для жаренья и выпечки; варочно-жарочного оборудования; водогрейного; оборудования для раздачи пищи.

Обнаружили ошибку в описании Книга «Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания» (Улейский, Феникс)? Сообщите нам об ошибке.


Запрос на дополнительную информацию



Рецензии и отзывы на книгу Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания

Отзывов пока нет


Оставить отзыв




Интернет-магазин "Чакона": купить книги в Самаре, Тольятти, Новокуйбышевске и Сызрани.

Вы можете оформить заказ в интернете или посетить наши розничные магазины. В наличии широчайший ассортимент товаров. Со многими издательствами мы работаем без посредников, поэтому у Вас есть возможность заказать самые свежие новинки и книги, которые только готовятся к выпуску. Доставка по России может быть для Вас бесплатной. Желаем удачных покупок!

loading...
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли сохранить Ваш список.
Вы можете заказать данный товар, позвонив по телефону в тот магазин, где Вам удобнее будет его выкупать. Заказы через интернет-магазин временно не принимаются.
Текст сообщения:
(пожалуйста, опишите проблему как можно подробнее, чтобы мы смогли быстрее помочь вам)